Zaliari este o mică afacere de familie, iar numele vine de la numele livezii de măslini. Zaliari are "gust de vară cu sunet de cicade" este motto-ul nostru, dat de un prieten drag.
Soțul meu, Charalampos (Babis) Koronios, grec, are livada de măslini în Peninsula Peloponesse. Acestă livada este în familie de peste 50 ani si are în jur de 1500 măslini. După ce ne-am căsătorit, în 2018, am adus puțin ulei pentru prieteni, care l-au lăudat foarte mult. Acest lucru ne-a dat încredere și am început să mă interesez cum putem face să aducem pentru vânzare.
Am aflat între timp că această ramură, a uleiului de măsline, este cea mai falsificată din lume și că practic nu știm ce luăm din magazin.
Anul 2019 a fost un an de tatonări, de adunat informații, de plimbat pe la instituțiile statului, așa că firma a fost oficial dechisa abia în ianuarie 2020.
Dacă mă întreba cineva acum cinci ani ceva legat de orice business, ziceam că nu mă simt în stare. Îmi era frică de eșec, îmi era frică să investesc bani și suflet și apoi să se aleagă praful.
Eu am studiat Psihologie, deci sunt psiholog la bază, deși nu am profesat nici o zi, am lucrat 10 ani în Italia în domeniul Horeca, iar acum, pe lângă Zaliari, lucrez la o multinațională. Eu mă ocup de Zaliari după ce ajunge în sticle sau canistre, iar măslinele sunt puse la murat.
Înainte de acest proces, adică tot ceea ce presupune ingrijitul măslinilor, udatul lor, curățatul, hrănitul (da, măslinii mănâncă) li se dau vitamine de două ori pe an, și, de asemenea, culesul și prelucratul lor, sunt în grija soțului și a socrului meu. Ei știu tot ceea ce este legat de măslini doar privindu-le frunzele. Mie mi se pare fascinant!
Bineînțeles că eu sunt doar ochi și urechi când vorbesc despre asta și vreau să știu absolut tot, pentru simplul fapt că doresc să dau mai departe informația.
Oamenii care ne urmăresc și care ne aleg au dreptul să știe cât mai mult din întregul process. Ei sunt motorul nostru, ei ne fac să fim mai buni, să gândim produse noi și bune pentru ei.
In acest sens am diversificat oferta, pe partea de ulei, acum avem și ulei nefiltrat, adică cel care mai are încă pulpă de măsline în el, care este foarte foarte sănătos.
Acest lucru se poate face doar când măslinele sunt proaspăt presate. Mai avem ulei aromatizat cu usturoi, chilli și rozmarin, mirodeniile fiind luate tot de la producătorii locali.
Pe partea de măsline, măsline negre cu usturoi, cu chilli și măsline verzi.
Planurile noastre sunt să ne mărim livada, eventual să facem ulei Zaliari Bio pe un teren al soțului meu, unde mai pot fi plantați în jur de 500 de măslini.
De asemenea, în livadă avem o căsuță pe care dorim să o renovăm și să putem primi oaspeți care vor să guste viață grecească adevărată ( spun asta pentru că nu este o zona turistică, deci totul este real, fără cosmetizări) sau oameni care vor să vadă și să participe la cules.
Visul meu este să putem duce acolo familii cu copii bolnavi, și nu numai, care să culeagă măsline pe care să le ducem la fabrică să fie făcute ulei, pe care ei să îl ia acasă. Mi se pare o experiență de neuitat, atât pentru un adult, cât și pentru copii.
Clienții noștri sunt în principal familii cu copii mici. Am observat că, atunci când apar copiii, ne dorim să le oferim mâncare cât mai sănătoasă și, inevitabil, ne îndreptăm dieta . Din păcate am cunoscut multe familii care au copiii bolnavi, boli grave sau tulburări de comportament. Mamele, tații, bunicii sunt niște oameni minunați, niște eroi pentru mine.
Este atât de înduioșător și de emoționant când vezi poze cu un copil care face tratament invaziv, iar unicul aliment tolerat este pâinea cu ulei Zaliari. Este ceva de nedescris, un sentiment de drag amestecat cu tristețe, amestecat cu reală mândrie.
Oamenii aceștia ne deschid ochii din foarte multe puncte de vedere, atât legat de business, cât și legat de viața de zi cu zi, despre ceea ce înseamnă lupta și greutățile.
Prin Zaliari am cunoscut OAMENI adevărați, cu principii și valori, oameni care ajută dezinteresat, cu o vorbă, cu un sfat, cu o recomandare, iar datorită lor am ajuns unde suntem acum.
Ei toți ne dau energie bună, care ne ajută în fiecare zi și ne stimulează să fim mai buni și să dorim să facem mai mult pentru ei.
Producem și îmbuteliem în Grecia, dar vindem în România în toată țara. Trimitem prin curier oriunde, iar comenzile le primim printr-un formular on-line.
Un alt plan pentru 2021 e să facem un magazin on-line, până atunci doritorii ne găsesc pe Instagram Zaliari Oil sau Facebook (Zaliari Olive Oil)
Ceea ce îmi doresc să se știe este că Zaliari este despre familie. Totul este făcut în familie și se adresează familiilor. Este un produs făcut cu mare, mare drag de oameni și de calitate.
